1. Қаҳваи дастӣ таҷҳизоти зиёди пивопазиро талаб мекунад ва таҷрибаи моҳир ва дониши ғании қаҳваро талаб мекунад.Қаҳваи овезон гӯшбисьёр кадамхои пиворо сарфа мекунад.
2. Таҷҳизоти қаҳвапазии дастӣ хеле зиёданд, ки ҳангоми берун рафтан қулай нест, дар ҳоле кихалтаи қаҳваи гӯшсабук ва кулай буда, хангоми ба берун баромадан кулай аст.
3. Вақти пухтан гуногун аст.Вақти пухтани қаҳваи овезон дар гӯш тақрибан 4 дақиқа ва қаҳва бо дастҳо дар давоми 2 дақиқа аст.
4. Давраи чашидан овехтани қаҳваи гӯшӣ нисбат ба қаҳваи қаҳва бо даст кӯтоҳтар аст, зеро майдони тамос бо ҳаво пас аз орд кардан ба хокаи қаҳва низ зиёд мешавад ва накҳати қаҳва ба осонӣ берун рафта, ба мазза таъсир мерасонад.
Барои майда кардани қаҳва ҳадди аққал қаҳва суфтакунакҳо ва қаҳвакашҳо лозиманд, дар ҳоле ки қаҳва бо гӯшҳо танҳо як дег оби гарм лозим аст.Бо вуҷуди ин, лӯбиёи қаҳва бо ҳаво хеле осон аст, яъне оксидшавӣ.Лӯбиёи қаҳва, ки дар хокаи майда рехта шудаанд, ба оксидшавӣ бештар майл доранд, зеро масоҳати рӯизаминӣ хеле зиёд мешавад ва оксидшавӣ боиси аз байн рафтани маззаи қаҳва ва гум шудани маззаи қаҳва мегардад.Аз ин рӯ, аз нуқтаи назари тару тоза, қаҳваи тару тоза бояд аз овезон кардани қаҳваи гӯш беҳтар бошад.Бо ҳамон лӯбиёҳо ва ҳамон шароити истихроҷ, қаҳваи навҷамъовардашуда назар ба овезон қаҳваи гӯш мазза каме беҳтар хоҳад дошт.Аз ҷиҳати хушбӯй хушк, бӯи тар, таъм ва баъд аз таъми он аз овезон кардани қаҳваи гӯш беҳтар аст.
Вақти фиристодан: 14 март-2023